Bu Sayfayı Arkadaşına Gönder 0 0,0 Reyting: Görüntülenme: 387  Oy ver... 1 2 3 4 5

HAMUR İÇİN
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un (açmak için 1 su bardağı nişasta)
ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı sıvı yağ
BÖREK HARCI İÇİN
150 gr. dana kıyma
2 adet kuru soğan
1 2 sivri biber
1 demet maydanoz
1 küçük domates
Tuz, karabiber

Bir tencerede 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu karıştırılır. Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır. Hamur parçaları nişasta ile 10 12 cm çapında açılıp araları tekrar nişastalanır ve 12 adedi üst üste konarak iki grup yapılır. Hamur grupları 35 40 cm. çapında açılıp, birinci parça yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine kıymalı harç konduktan sonra diğer parça üzerine kapatılır ve hafifçe bastırılır. Börek istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine 1 su bardağı az kızdırılmış sıvı yağ kaşık kaşık dökülür. Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir.
KIYMALI BÖREK HARCININ YAPILIŞI
Küçük doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları 2 kaşık yağ ile hafifçe kavrulur. Kıyma ilave edilir, daha sonra domates rendelenir. Suyunu çekince ateşten alınıp tuz,
karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları konur, karıştırılır.