Bu Sayfayı Arkadaşına Gönder 0 0,0 Reyting: Görüntülenme: 407  Oy ver... 1 2 3 4 5

1 kg. koyun veya kuzu kuşbaşı et (şişlik),
2 domates,
4 sivri biber,
2 tutam kekik,
limon,
1 kahve fincanı zeytinyağ ,
2 kırmızı soğan,
1 demet maydanoz,
Tuz ve karabiber.

Zeytinyağ, limon suyu, tuz, karabiber ve kekik karıştırılır. Etler bu karışıma konup karıştırılır. En az 3 4 saat dinlendirilir.Domates ve biber et büyüklüğünde doğranır.Isıtılmış şişlere, şu sıra ile dizilir: et, domates, et, biber.Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada bir tarafı iyice pişirildikten sonra çevirmek suretiyle iki tarafı pişirilir (kuru olmaması için).Kırmızı soğan ve maydanoz dalları ile servis yapılır.
Not: Sakatat etleri şiş yapılacağı zaman zar ve sinirleri çıkarılır. Böbrek ve yürek yıkanıp kurulanır. Ciğer ve koç yumurtası yıkanmaz.