Bu Sayfayı Arkadaşına Gönder 1 5,0 Reyting: Görüntülenme: 381  Oy ver... 1 2 3 4 5

1 kg. dana işkembesi,
2 kaşık un,
2 çorba kaşığı yağ,
3 4 diş sarımsak,
2 kahve fincanı sirke,
Yarım kahve kaşığı kırmızı biber,
Tuz.

İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır. 8 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2 3 taşım kaynatılır.Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.
Not: Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.